走进“一带一路” ,印尼的燕窝原来有这些小秘密

2018-10-30 16:52 | 阅读时间: 2分

原标题:走进“一带一路”|直击印尼燕窝出炉全过程)


        在中印双边贸易中,燕窝成为不可或缺的重要产品。来自印尼农业部的一项统计数据显示,从印尼每月出口到中国的燕窝大约超过了10吨。那么,对于普通的消费者而言,什么样的燕窝才是正宗的产品?如何食用最为营养健康?羊城晚报全媒体记者一行特地走进了印度尼西亚雅加达一家燕窝加工厂,直击燕窝的生产过程。


        阿媚是福建人,到印尼闯荡已经10多年。5年前,在当地华人老张的帮助下,阿媚建立了自己的燕窝加工作坊Indobird 。四间工厂有150个工人,纯手工挑毛每个月只能生产300—500公斤,并销往中国等地。阿媚告诉记者,燕窝加工主要分为挑毛、定型、烘干等几个步骤,他们工厂的毛燕主要来自加里曼丹、苏门答腊等地区。“在加里曼丹我们有自己的燕屋,所以毛燕的品质我们是绝对放心的。”


        走进二楼的车间,只见工人们分坐数排,熟练地挑着燕毛。“燕窝加工分为干挑、半干挑和湿挑,我们采取干挑和半干挑两种挑毛方式,这样做出来的燕窝漂亮,泡发度好。”据印尼政府公开数据显示,只有6家公司拥有出口到中国的资质,也正因如此,这些拥有资质的贸易公司的燕窝产品,价格都贵得离谱。


        目前,中国市场上的燕窝,价格从几千元到几万元一公斤不等,那么市民在消费过程中,究竟什么样的燕窝才是正宗的产品?阿媚拿出几款毛燕燕盏告诉记者,首先燕盏的下面会有边,这是燕盏跟墙壁结合部位留下来的,即便清洗完毕之后依然会有一条边;其次,燕毛挑选完毕之后,燕盏上会留下很多自然裂缝,没有裂缝的肯定是用燕碎填补过的,抖一抖就会掉出来;第三,燕窝放在水上面,是慢慢往下沉的,而不是一下子就沉下去;泡完之后,边与盏也是一直连在一起的,而不是一下掉出来很多燕碎;最后,还是要看颜色,正常情况下,燕窝是没有所谓的“血燕”,只是洞燕由于存在一定矿物资,而颜色偏深。燕窝正常的颜色是白色偏黄。

 

       市民在选购和食用燕窝时应注意些什么?阿媚告诉记者,大燕盏是7—9g,中燕盏6—8g,小燕盏5—7g。“最大的燕盏一般也就女人三个手指那么宽,太宽的则是通过拉丝、填碎等手段补盏的”阿媚说,正常而言每人每天食用3—5g吸收最好。燕窝要坚持食用,一天一次,或者隔天一次,或者一星期三次,贵在循环有序的坚持。如果一个月吃一次,根本起不到保健效果,还不如不吃。

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张有为

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