浓香型名优酒的三个流派,你都认识吧。

2021-09-09 17:29 | 阅读时间: 32秒      文章投诉

    业界公认的传统浓香型名优酒,分三个流派:1、以五粮液、剑南春为代表的浓香五粮型(采取跑窖法工艺)2、以泸州老窖、全兴大曲为代表的原窖法工艺;3、以洋河、双沟为代表的江淮纯浓派(老五甑工艺);

    择地而生酒和五粮液、剑南春属于一个流派,择地而生的五粮配比如下:糯米18%(产酒绵柔)玉米8%(产酒甜)高粱36%(产酒香)小麦12%(产酒冲)大米26%(产酒净),也是采用跑窖法工艺酿造的。

    此流派,口感品质,择地而生酒排第三。

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程龙

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